ผู้ประกอบการนอกจากจะเจอสงครามราคาจากสินค้านำเข้าของจีนแล้ว การ Copy ก็เป็นปัญหาอมตะที่ผู้ประกอบการเจอบ่อย บ่อยซะจนทำอะไรไม่ได้นอกจาก ‘ทำใจ’ แต่ไม่ใช่กับผู้ประกอบการศิษย์เก่าของ Wecosystem : School of Entrepreneurs ที่เราจะทำความรู้จักในวันนี้ค่ะ

‘ฝ้าย – ณัฐฐิกา ณ พัทลุง’ เจ้าของแบรนด์ไอติมผลไม้สด Dee’s Frozen ถือว่าเป็นแบรนด์แรกของโลกเลยก็คงไม่ผิดเท่าไหร่ เพราะเธอคือคนที่คิดค้นไอติมทุเรียนทั้งชิ้น เพื่อให้แฟนไอติมแท่ง ได้รับรู้ความรู้สึกของการละเลียดไอติมแบบที่ไม่ต้องกลัวละลายอีกต่อไป เพราะไอติมของเธอคือผลไม้สด 100% ไม่ผสมนมหรือสิ่งอื่นใด นอกจากความหวานธรรมชาติจากผลไม้

ไอติมทุเรียนทั้งชิ้น Dee’s frozen

ฝ้าย – ณัฐฐิกา ณ พัทลุง เจ้าของแบรนด์ Dee’s Frozen

หลังจากเปิดตัวและจำหน่ายไอติมผลไม้สด Dee’s Frozen ไปได้แค่ 1 ปีก็ต้องเจอความจริงที่ว่า แบรนด์ของเธอไม่ใช่ไอติมผลไม้สดเจ้าแรกอีกต่อไป ฝ้ายก็ยอมรับแบบปลง ๆ ว่า เป็นเรื่องปกติที่เมื่อเราทำอะไรแล้ว อีกไม่นานก็จะไม่ใช่เราคนเดียวที่ทำได้ เธอรับรู้จุดอ่อนเป็นอย่างดีค่ะ


จุดอ่อนที่มี เช่น

– ไอติมผลไม้สดแบบแท่ง ถูก develop จากผลไม้แช่แข็ง เป็น Product ที่โรงงานขนาดใหญ่ทำส่งออกมานาน
– ฝ้าย Research นำไม้ไอติมเสียบผลไม้แช่แข็งด้วยตัวเอง และสั่งโรงงานผลิต ไม่มีโรงงาน
– ฝ้ายไม่มีสวนของตัวเอง ซื้อผลไม้ด้วยการ Contract กับสวนโดยตรง

แก้เกมนี้ด้วยการ Develop ผลิตภัณฑ์เดิมด้วยการ Research จากลูกค้า เช่น ลูกค้าอยากกินไอติมแบบที่มีทอปปิ้งบ้าง เมื่อลูกค้าพูดแบบเดียวกันมากขึ้น ไม่ดีแน่ถ้าปล่อยให้โอกาสหลุดไป

ฝ้ายได้ศึกษาแนวคิด Food Combining หรือการกินแบบจับคู่อาหารที่กำลังนิยมทั่วโลกมาใช้กับ Product เดิมของเธอ เลยเกิดการกินไอติมผลไม้สดกับของกินเล่นอื่น ๆ เช่น ไอติมทุเรียนหมอนทองกับอัลมอนด์ หรือ ทุเรียนกับชีส ถือเป็น Niche Market ที่ลูกค้าก็อยากจะลองชิมดูเหมือนกัน

ฝ้าย – ณัฐฐิกา ณ พัทลุง เจ้าของ duu fruit stick

เป็นวิธีการเริ่มต้นหนีการ Copy ใช่หรือเปล่าคะ
– ไอเดียของฝ้ายตั้งแต่แรกเริ่มในการคิด Product คือ การสร้างความแตกต่าง (Differentiations) ตัว Dee’s frozen เกิดขึ้นมาเพราะต้องการสร้างความแตกต่างให้ไอติมแท่ง พอเราเปิดตลาดใหม่ ๆ ได้แล้ว เราก็ใช้หลักการนี้ ในการหนีการลอกเลียนแบบซึ่งเป็นสิ่งที่เราคาดไว้เลยค่ะ

Differentiation ของฝ้าย ทำอย่างไร
– ไม่ทิ้งคำเสนอแนะเล็ก ๆ น้อยๆของลูกค้า เพราะลูกค้าที่มาซื้อซ้ำ จะบอกเราว่าลองทำแบบนี้ดูไหม อยากลองกินไอติมทุเรียนแบบเคลือบชอคโกแลต เป็นสิ่งที่เราไม่ได้คิดว่า มันไม่เข้ากัน ถ้าเราลองทำดูก็ไม่เสียหาย เลยศึกษาเทรนด์การกินอาหารแบบจับคู่ หรือ Food Combining ซึ่งกำลังนิยมทั่วโลกมาใช้กับ Dee’s Frozen

การทดลอง Food Combining เลยทำให้ได้แบรนด์ใหม่คือ Duu’s frozen มาจากคำว่า Durian เป็นไอติมทุเรียนสอดไส้ มีทั้งไส้อัลมอน ,ชอคโกแลต อัลมอน ,แปะก๊วยและเก๋ากี้ , เนยถั่ว และใบเตยมะพร้าวอ่อน รสชาติทั้งหมดมาจากลูกค้าส่วนใหญ่ที่เป็นนักท่องเที่ยวต่างชาติ ทั้งฝั่งยุโรปและลูกค้าชาวจีนที่ชื่นชอบการกินทุเรียน ไส้ไอติมที่ได้มาจึงมีส่วนผสมของความเป็นไทย จีน และฝรั่งหน่อย ๆ

duu fruit stick ไอติมทุเรียนสอดไส้แปะก๊วยและเก๋ากี้ และสอดไส้ใบเตยมะพร้าวอ่อน

ไอติมทุเรียนสอดไส้เนยถั่ว และชอคโกแล็ตอัลมอน

แพกเกจไอติมทุเรียน duu fruit stick

เปิดตัว duu fruit stick เมื่อเดือนมิถุนายนที่ผ่านมา ผลตอบรับเป็นอย่างไร
– ผลตอบรับดีค่ะ ทั้งจากลูกค้าต่างชาติและคนไทย ทานแล้วก็ชอบกัน ด้วยความแปลกใหม่ ทานง่าย ไม่มีเม็ด เมื่อเทียบกับตัวก่อน มีลูกค้าสองประเภทหลักๆ คือลูกค้าที่ซื้อทานเองและอยากลงทุน คือเอาสินค้าเราไปตั้งเพราะเห็นโอกาสที่น่าจะทำกำไรได้ดี เพราะเป็นสินค้าที่ไม่มีคู่แข่งค่ะ ส่วนลูกค้าส่งออก ก็มีติดต่อมาเรื่อยๆ แต่ยังไม่ได้เป็นล็อตใหญ่มาก เพราะลูกค้าเข้ามาช่วงที่ทุเรียนหมดฤดูแล้วพอดี เลยทำเท่าที่สต็อคพอมีไปก่อนค่ะ

duu fruit stick ป้องกันการลอกเลียนแบบได้สำเร็จ
– ใช่ค่ะ เราทำให้มันแปลกใหม่ขึ้น เป็นอีกมิติใหม่ของการทานทุเรียนกับส่วนประกอบอื่น ทำให้ทานง่ายขึ้นด้วย และเราก็จดสิทธิบัตรเรียบร้อยแล้วค่ะ เป็นการป้องกันคู่แข่งไปด้วย

การคิดสินค้าใหม่ ทำให้ฝ้ายก้าวข้ามการลอกเลียนแบบได้ทันทีค่ะ

duu fruit stick

duu fruit stick

หน้าร้านของ duu fruit stick

และนี่คือการแก้ปัญหาการ Copy ที่ได้ผลของแบรนด์ duu fruit stick ที่ทำแล้วได้ผลในแง่ของการปกป้องไอเดียที่เกิดจากผู้ประกอบการ ใส่ Innovation เข้าไปเบา ๆ ก็ทำให้ธุรกิจ SMEs ยืนอยู่ได้ ไม่ทำลายกันเอง ถ้าบ้านเรามีผู้ประกอบการแบบฝ้ายเยอะ ๆ น่าจะลดจำนวนของการ Copy & Develop ลงได้

และนี่คือข้อคิดดี ๆ จากผู้ก่อตั้งแบรนด์ไอติมผลไม้สดแบบแท่ง ที่ตอนนี้ขายดีมาก ๆ โดยเฉพาะในเมืองท่องเที่ยว ใครสนใจไอติมทั้งสองแบรนด์นี้ ก็เข้าไปดูได้ที่ duu Fruit Stick และแบบดั้งเดิมอย่างแบรนด์ Dee’s Frozen อย่าลืมติดตามบทความ-ข่าวสารดี ๆ ของเราได้ที่ Wecosystem Channel นอกจากบทความแล้ว ยังมีกิจกรรมสร้างความรู้สำหรับผู้ประกอบการทุกเดือนค่ะ